Dieta Verde de Diamonne

El Dr. Maurice Diamonne, un especialista francés que logro popularizarla en su país y donde se expandió al resto del mundo, esta dieta no se basa en el consumo único de verduras de hojas verdes, fundamentalmente apunta a disminuir la cantidad de grasas consumidas, el objetivo es consumir pocas calorías para que el organismo se vea en la necesidad de quemar las grasas.

También deben evitarse los alimentos procesados, difíciles de asimilar, es necesario alejarnos de los productos que nos nutren pobremente para acercarse a los alimentos naturales, menos procesados, mas ligeros y sanos y perfectos para bajar de peso por su aporte calórico.

Ejemplo de un dí­a de dieta verde.

• Desayuno - Elija una de estas variantes:
• Jugo de naranja y 1 rebanada de pan integral con queso descremado o mermelada diet.
• Jugo de pomelo y manzana.
• Licuado de frutas de estación.

• Media mañana - Elija una de estas variantes:
• 1 fruta de estación.
• 1 vaso de ensalada de frutas.
• 1 taza de leche descremada con copos de maíz.

• Almuerzo - Elija una de estas variantes:
• Caldo de verduras, 1 plato de ensalada de verdura y bife chico. 1 fruta.
• Ensalada de zanahoria, tomate, lechuga y 2 cucharadas de queso cottage. Ensalada de frutas.
• Sopa de verduras, un cuarto de pollo sin piel con ensalada de tomate y lechuga. Gelatina light.
• Caldo de verduras, arroz con arvejas y una fruta grande.
• Un bife pequeño con ensalada de remolachas. Gelatina.

• Merienda - Elija una de estas variantes:
• Te o café con leche descremada y 2 galletitas de arroz untadas con queso blanco. Gelatina.
• Licuado de frutas sin azúcar.
• Te o café con 2 galletas de arroz untadas con mermelada o queso light.
• Infusión con 3 galletitas de salvado con dulce diet.

• Media tarde - Elija una de estas variantes:
• Jugo de naranja, 1 rebanada de pan integral con queso cottage.
• Infusión con o sin leche descremada, 2 galletas de arroz untadas con queso descremado.
• 1 yogur.
• Infusión con 3 galletitas de salvado con dulce diet.

• Cena - Elija una de estas variantes:
• Sopa de verduras y 1 filete de pescado a la parrilla con puré de calabaza. 1 fruta.
• Tortilla de acelga o espinacas, 1 plato de ensaladas. Compota de manzana.
• Caldo de verduras. Puré de calabaza con ¼ de pollo. Una porción de compita.
• 1 bife pequeño con un plato de ensalada de repollo colorado, con mayonesa (1 cucharadita).
• 1 porción de pescado a la parrilla con ensalada verde. Ensalada de frutas.
• 1 tomate relleno con choclo y queso cottage. 1 porción de gelatina diet con frutas.
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La dieta del Dr. Ravenna

Día por día

Con esta dieta, de hasta 900 calorías, se puede bajar hasta 150 y 300 gramos diarios. Se indican de 3 a 4 litros de líquidos por día, incluyendo infusiones, agua y bebidas Light.

Este menú semanal se da a modo de ejemplo, ya que los planes del Doctor Ravenna son personalizados.

Lunes

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada más 1 yogur firme.

• Almuerzo
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Tomate relleno con atún, en colchón de lechuga, y ½ huevo duro.
  • Áspic de frutas.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 4 fetas finas de queso de máquina.

• Cena
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Espinacas a la páprika.
  • Pollo a la china.
  • ½ manzana chica al horno con edulcorante y 1 copete de mermelada Light.

Martes

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 3 fetas finas de pastrón.

• Almuerzo
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Berenjenas con tomate y albahaca.
  • Calabazas al horno.
  • Galantina Light con copete de queso blanco.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 copa de 120 grs. De ensalada de frutas frescas.

• Cena
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Ensalada de zucchini.
  • Filete de merluza con salsa tártara.
  • Espuma de durazno.

Miércoles

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • Postre Light de vainilla.

• Almuerzo
  • Caldo Light o sopas crema bajas calorías.
  • Peceto con puré de manzanas.
  • ½ durazno Light en lata.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 mandarina chica.

• Cena
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Copa de kanikama.
  • Supremas de pollo al verdeo.
  • Espuma de limón.

Jueves

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 50 grs. De mozzarella.

• Almuerzo
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Bifecitos de cuadril a la pimienta.
  • Espuma de ananá.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 yogur con colchón de frutas.

• Cena
  • Caldo Light o sopa cremas bajas calorías.
  • Budín de zapallitos.
  • Puré de calabaza.
  • Cóctel de frutas.

Viernes

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 pera chica.

• Almuerzo
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Ensalada de hojas verdes.
  • Salteado de verduras con ½ huevo duro.
  • Áspic de frutas.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 2 fetas finas de queso de máquina, y 1 de pastrón o jamón cocido desgrasado.

• Cena
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Braseado mediterráneo (se saltean en un wok o en sartén de teflón ajíes verdes, rojos amarillos, berenjenas y zapallitos cortados en juliana).
  • Pollo asado con especias.
  • Espumón de frutas.

Sábado

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 copa de melón y sandia.

• Almuerzo
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Ensalada de coliflor y tomate.
  • Filet de merluza sobre colchón de verduras.
  • ½ durazno Light en lata.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 yogur bebible.

• Cena
  • Caldo o sopa de crema bajas calorías.
  • 1 calabacín relleno. Gelatina Light con copete de queso blanco.

Domingo

• Desayuno
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 copa de ensalada de frutas frescas.

• Almuerzo
  • Caldo o sopa crema bajas calorías.
  • Ensalada de coliflor y tomate.
  • Filet de brótola sobre colchón de vegetales.
  • Espumó de banano.

• Merienda
  • Infusión cortada con leche descremada.
  • 1 rodaja de ananá Light.

• Cena
  • Caldo Light o sopa crema bajas calorías.
  • Ensalada mixta.
  • Vegetales al wok.
  • Áspic de frutas.

Para tener en cuenta

• Si bien los tratamientos son personalizados y con estricto control profesional, se puede realizar una síntesis de los conceptos que sostienen los programas de nutrición y alimentación.

• La cantidad de calorías y la porción pequeña (medida) incorporan el concepto de densidad energética; es decir, bajas calorías y más volumen. La cantidad de calorías en un determinado volumen de alimento es lo que establece la diferencia en el número de calorías que la gente consume en una comida y durante todo un día. En términos de nutrición, esto se llama densidad energética de los alimentos. Cuanto mayor es la densidad energética –es decir, cuantos mas calorías se almacenen en determinado peso o volumen de alimento-, más fácil es comer de más. Las verduras y las frutas son, principalmente, los alimentos de baja densidad energética.

• Proteínas y grasas: se prioriza el consumo de proteínas de leche, quesos, clara de huevo y carnes blancas y, en menor cantidad, de las carnes rojas, sin evitarlas por la necesidad de hierro que el organismo requiere y que la carne roja aporta en gran cantidad y calidad. En cuanto a las grasas, se incorpora la mínima cantidad para cubrir el requerimiento diario y se utilizan grasas poli-indaturadas y Omega 4, provenientes de los pescados, y grasas mono insaturadas, provenientes del aceite de oliva.

• Carbohidratos o hidratos de carbono: se tiene en cuenta el concepto de Índice Glucémico, que es la capacidad que tiene un alimento rico en hidratos de carbono de elevar la concentración de glucosa o azúcar en la sangre, y se traduce en tener menos hambre a corto plazo. Si se consumen alimentos o preparaciones de bajo índice glucémico, se mejora la sensibilidad a la insulina y se produce menos glucemia como respuesta la comida subsiguiente. Cuando el azúcar en la sangre se mantiene estable, se tiene menos hambre a corto plazo.

• Distribución o fraccionamiento de las comidas: al utilizar los conceptos anteriormente mencionados, sólo se necesitan tres o cuatro comidas diarias (para establecer distancia entre las comidas y de la comida).

La dieta South Beach

La dieta South Beach fue creada por el cardiólogo Arthur S Agatston, para ayudar a sus pacientes obesos, South Beach, es una dieta que se basa en el mismo principio de todas las dietas bajas en carbohidratos: los carbohidratos simples afectan el nivel de insulina en la sangre, esta dieta toma en cuenta en el índice glicérico de cada alimento.

La dieta South Beach, nos permite perder de 3 a 4 kilos en la primera semana, sin la necesidad de pasar hambre, básicamente consiste en la eliminación de alimentos restringidos de nuestra dieta diaria y asi poder incorporarlos progresivamente a nuestra alimentación.

La Fase 1, llamada fase de desintoxicación son eliminados totalmente por dos semanas todos los carbohidratos (tanto malos como buenos) así como los dulces y postres, y son permitidos cantidades normales de pollo, carnes (magras) y mariscos al igual que los vegetales, son permitidas las meriendas entre comidas y hasta es posible tomar una merienda después de la cena. Pone fin a los antojos de dulces y postres y mejora la capacidad del cuerpo a procesar los azucares.

La Fase 2: Es posible perdes hasta un kilo por semanae, en esta etapa se comienza a introducir aquellos carbohidratos beneficiosos en forma moderada, en este punto se habrá perdido la ansiedad por los carbohidratos, y se podrá comer de forma regular algunos tipos de pasta, arroz y pan, en esta etapa nos mantendremos hasta obtener el peso adecuado, se regulan los valores de colesterol y trigliceridos.

La Fase 3: Llamada fase de mantenimiento, habremos adquirido buenos hábitos alimenticios y de esta forma cuidaremos nuestra salud, si abandonamos en algún momento nuestro peso ideal podemos volver a la Fase 2 hasta volver al peso ideal, se disminuye el riesgo de sufrir diaetes y enfermedades cardiacas.

El "índice glucémico" o "índice glicémico" (IG) es un método para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos que un alimento de referencia. Este sistema permite comparar la calidad de los distintos carbohidratos, proporcionando un índice numérico basado en medidas de la glucemia posterior a su ingestión (índice glucémico postprandial). El concepto fue ideado por el Dr. David J. Jenkins y colaboradores en 1981 en la Universidad de Toronto

Básicamente se dividen en tres categorías, con índices glucémico altos, medios y bajos, a continuación se muestra diferentes tablas con diferentes tipos de alimentos y sus índices glucémicos: